dish -おうちレストラン- は、現在準備中です。
2020/06/11 18:34
フレンチラックのオーブン焼き
１．冷蔵庫でゆっくり解凍する。(24時間)
※解凍方法の詳細はこちら
-お肉のシチュエーション別の解凍方法-
２．背脂に5mm間隔で格子状の切れ目を入れる。
３．市販のスパイスを背脂とロース芯に塗り込む。
４．1～2時間室温に置く。
５．芯温計を肉の中央に差し込む。
（焼成前の芯温20℃、設定温度65℃）
６．200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
（芯温は65℃に到達）
７．オーブンの扉を開けて5分待つ。
８．160℃で5分焼く。
９．オーブンから天板を取り出し、10～15分休ませる。
盛り付けて、お好みの味付けでお召し上がりください！
※ハーブ入りソルトがオススメです！
