dish -おうちレストラン- は、現在準備中です。
2020/05/12 16:07
ラムショルダーは大きなブロック肉。
アイスランドラムのショルダーは、肉の味が強く、柔らかくてとても美味しい部位です。
せっかくの大きなお肉です！
この機会にぜひ、いろいろなラム肉料理にチャレンジしてみませんか？
まずは！
お好みの厚さにスライスして焼肉に！
たっぷりの野菜と一緒にジンギスカンに！
野菜と一緒に串に刺してBBQに！
～～～～～アレンジレシピ～～～～～
ブロックのお肉だからこそ！
見栄えもバッチリで食べ応えも満点です☆
～～～～～～～～～～～～～～～～～
《市販のルーでお手軽に！ラムカレー》
・アイスランド
ラムショルダー…300g ・カレー粉 …大さじ２
・玉ねぎ …１個 ・ヨーグルト …大さじ２
・トマト …３個 ・水 …２カップ
・生姜 …１かけ ・市販カレールー…小１箱(100g)
・にんにく …２片 ・ご飯 …4人分
１．玉ねぎは粗みじん切り、生姜とにんにくはみじん切りに、トマトはざく切りにする。
ラム肉にカレー粉半分（大さじ１）とヨーグルトをまぶす。
２．鍋に油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
ラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
３．生姜とにんにくを加え、香りが立ったらトマト、水を加える。
煮立ったら弱火にし、蓋をして約15分煮る。
４．火を一度止め、カレールーを入れてよく溶かし、弱火で５分ほど煮る。
残りのカレー粉を加え、ひと煮立ちさせる。
お皿にご飯とカレーと盛り付けて、お召し上がりください♪
《ワインに合う！ラムショルダーのトマト煮込み》
・アイスランドラムショルダー
・玉ねぎ
・トマト
・ジャガイモ
・にんにく
・ローズマリー
１．ラム肉は食べやすい大きさに切る。にんにくをみじん切りにする。
玉ねぎは粗みじん切り、トマトはざく切り、ジャガイモはひと口大に切る。
２．オリーブオイルでにんにくを炒める。
香りが立ったらラム肉を加え、軽く焦げ目がついたら玉ねぎを加え炒める。
３．トマトとじゃがいもを加え軽く炒め混ぜる。
４．赤ワインとブイヨンを加え、途中アクを取りながら蓋をして中火で焼く15分煮込む。
５．醤油、ケチャップを加え、更に5分ほど煮汁にとろみがつくまで煮込む。
お好みであらびき胡椒をふりかけて、お召し上がりください！
