dish -おうちレストラン- は、現在準備中です。
2020/05/12 16:06
ラムレッグは大きなブロック肉。
アイスランドラムのレッグの特徴は「柔らかく、みずみずしい」とても美味しい部位です。
せっかくの大きなお肉です！
この機会に、いろいろラム肉料理に是非トライしてみませんか？
このラムレッグのブロック肉は、分厚くカットして、ステーキにするのにも十分な大きさがあります。
シンプルに塩、胡椒で美味しいのはもちろん、ハーブやスパイスとの相性は抜群！
クミン、ローズマリーやタイム、セージなどがおススメです。
柔らかくみずみずしい。上品な甘みと旨味もつアイスランドのラムを、贅沢にステーキでお楽しみください。
また、お手軽メニューとして、、、
お好みの厚さにスライスして、豪快に焼肉！野菜たっぷりやジンギスカン！BBQのお肉にも！
デイリーに使っていただける赤身のヘルシーミートです。
～～～～～アレンジレシピ～～～～～
ブロックのお肉だからこそ！
見栄えもバッチリで食べ応えも満点です☆
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《しっとりジューシー！ローストラム ４～５人分》
・ラムレッグ ・・・約５００ｇ
・にんにく ・・・３片
・ローズマリー ・・・生４～５本
・オリーブオイル・・・適量
・塩、胡椒 ・・・適量
１．オーブンを220℃に予熱。
２．ラム肉の表面に塩と胡椒をすり込み、厚めにスライスしたにんにくとローズマリーを同じくすり込む。
３．ラム肉をバットに乗せ、オリーブオイルを全体にかける。
４．お好みでオリーブオイルをかけたじゃがいもやにんじん、皮付きの玉ねぎなどを周りに並べる。
５．オーブンで30分加熱し、庫内の温度を170℃に下げてさらに15分加熱する。
※ミディアムレアの場合。
（６．よく焼きたい場合はお好みでさらに15分加熱。）
７．オーブンから出し、アルミホイルに包み10～15分休ませる。
！！完成！！
バットに出た肉汁を使って、グレイビーソースを作ってみましょう！
１．バットに出た肉汁をフランパンへ移す。
２．火をつけ、赤ワイン、バターを加える。
焦げ付かないように木べらで混ぜながら煮詰め、アルコールを飛ばす。
３．少量の小麦粉を加え、ソースにとろみをだす。
４．塩、胡椒で味を調える。
お好みで醤油を加えてもおいしいです。
ローズマリーが香る、柔らかくジューシーなローストラムです。
ワインによく合いますよ！
調理時間はかかりますが、ほとんどがオーブンの中なので時々様子を見に行ってあげるだけでOK、意外とラクチンです♪
特別な日の一品にいかがでしょうか？
ぜひ、トライしてみてください！
